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满城尽是龙虾香网虾崛起正当红《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:43:00 阅读: 来源:聚氨酯直埋管厂家

网导读:进入6月,江城什么最红火?自然是红红亮亮的小龙虾了。喝啤酒、吃龙虾,已经成为芜湖人舒服又易行的消暑套餐,各大排档、酒店的虾壳……

进入6月,江城什么最红火?自然是红红亮亮的小龙虾了。喝啤酒、吃龙虾,已经成为芜湖人舒服又易行的消暑套餐,各大排档、酒店的虾壳也堆成了小山。不过别忘了专家的提醒,龙虾怎么买、怎么吃都有门道。

六七钱的虾最有身价

昨日上午,在芜湖市步行街附近的一家菜市场,记者看到水产摊位一派忙碌的景象。龙虾成了绝对的售卖主力,装在红色的大盆或者网兜中,密密麻麻地挤成一团,偶尔还有一两只会爬到边缘又被捉回。小个的15元一斤,大的18元一斤,要买趁早,中午就没了。老板吆喝着说。

旁边一个大型的摊位,还有工人围着长条状的台面,将龙虾根据个头大小分门别类,再用清水冲刷。老板介绍说,每年的5到7月份都是吃虾的旺季,高峰期平均一天能售出上千斤,大都是饭店来取货,销量最好的虾单只重量在47钱左右,来自于合肥、铜陵以及本地的南陵和无为等地。

街头的龙虾馆也如雨后春笋般开起来,老牌的大排档早早就张罗起龙虾生意,很多菜馆也专门增加了龙虾菜品。傍晚来到赤铸山西路一带,满大街的小龙虾香味四溢,售价每斤高达50元。有香辣、麻辣、糖醋等多种口味,路边停满了车辆,外卖窗口也早早排起了长龙。记者看到,不少市民全家聚餐,桌上堆满了龙虾脑袋,有的一点就是三四斤。

网虾火爆朋友圈

除了到餐厅吃或自己烹制外,网购小龙虾也成为今夏热门的方式。线上下单,线下很快就能送到,足不出户等着吃大餐,这种方式深受年轻人喜爱。江城不少80后、90后邀请朋友做客,都会在这些微商上订餐,价格实惠,味道也不错,大家都吃得尽兴。资深吃货余小姐就告诉记者:这都是朋友口口相传推荐的,值得信赖。至于店家是否有相关证照,她并不特别关心,路边大排档虽然有证,但可能还没这些没证的干净卫生呢。

根据吃货朋友的推荐,记者也添加了几家小龙虾的微信,有的不用验证即可加为好友。记者看到,这些经营者几乎每隔几个小时都会在朋友圈里发言和晒照,内容是关于采购食材、制作过程、成品的图片,有些看上去就很有食欲,再配上文字介绍和心得段子,给人感觉有趣又可信。

购虾记得索要发票

通过聊天,记者了解到,不少小龙虾微商都是以家庭作坊的经营形式推销厨艺,几乎没有人办理餐饮许可证、工商营业执照等。

对此,市消协的专家指出,近年来自制食品引起了不少消费者的兴趣,但有些商家用简单的工具制作食品并自行包装出售,由于生产场所、经营条件都达不到卫生部门的许可条件,产品质量也就很难得到保证。市民通过微信订餐,要尽量选择有实体店或者取得相关资质的商家,并索要发票或者相关凭证。遇到消费纠纷,也容易维权。

市民在自营网店买到问题食品,可与网店协商解决,对方不予受理,则可向其所在地的食药监部门反映。在第三方平台上购买的话,可要求平台提供该网店的地址、联系方式等真实有效信息,平台无法提供的,可向其索赔;获得真实信息后,可向网店所在地的食药监、消协反映。

虾头虽鲜最好别吃

近年来,小龙虾的爆红也多少伴随着一些负面、甚至妖魔化的新闻。关于吃虾的健康问题,芜湖市疾控中心慢病科专家表示,只要注意几个细节,不是过敏体质的话,还是可以大快朵颐的。

首先要选新鲜的。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾,则肉质酥软,看上去空空的。死龙虾千万不能吃,因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,死后细菌分解,人吃了容易中毒和拉肚子。吃虾前,可以看一下它的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的;如果尾很直,说明入锅之前就已经死了。

活龙虾买来后,最好放在清水里养2436小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。烹饪时要高温煮透,那怎么辨别是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下,如果肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有,观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟了。

最后强调一点,吃的时候最好弃头,一般来说,虾蟹体内的毒素、寄生虫大都集中在头部。如果出现酱油尿、乏力、腹泻要及时就诊,并最好主动告诉医生自己吃过小龙虾,以便尽早确诊。

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