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如何用酵母发面蒸包子营养饮食

发布时间:2019-11-20 04:45:49 阅读: 来源:聚氨酯直埋管厂家

包子最常见的就是发面包子,要把面粉提前发酵,发酵现在最常用的就是酵母粉,使用老面来发面现在越来越少了,用酵母的好处就是比较方便,不用特意准备面肥,酵母菌的发酵效果是非常不错的,可以用温水把酵母化开,和面粉一起揉制,然后发2到3个小时,就能把面发好。

如何用酵母发面蒸包子

1、将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。2、在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。3、此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)。4、面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。5、要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的制作。

包子具体做法

材料萝卜叶200G、营养饮食盐1茶匙、绞肉150G、油葱酥0.5大匙、红辣椒1~2根、酱油0.5大匙、胡椒粉少许、中筋面粉400G、水约200G、盐一小匙、糖一大匙、速发酵母粉4G、橄榄油一大匙做法step1萝卜叶净加盐醃2小时左右,搓揉出水就是雪里红了step2切成末step3锅中放一大匙橄榄油和油葱酥,加绞肉炒熟调味step4加入雪里红和辣椒末(不吃辣可去仔或用别的代替)拌炒均匀step5起锅即是ㄧ道好吃下饭的雪里红炒肉末了

step6面团所有材料拌匀揉成团,醒15分钟step7揉成长条切成适当大小,随意捏成圆形碗状step8倒扣入蒸笼,盖著发酵15分钟后,用中大火蒸5分钟左右取出step9填入炒好的雪里红肉末即可step10或直接包入5做成包子,同样放锅中发酵15分钟,用中大火蒸10~15分钟关火即可step113种吃法都很棒,你喜欢哪种自己挑^^

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