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荠荠菜的吃法

发布时间:2020-12-25 07:08:23 阅读: 来源:聚氨酯直埋管厂家

文章目录一、荠荠菜的简介二、荠荠菜的食用处理方法三、荠荠菜的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃荠荠菜、荠荠菜的注意事项1. 哪些人不能吃荠荠菜2. 荠荠菜的适用人群3. 荠荠菜的食用禁忌

荠荠菜的简介

1、简介

荠荠菜为十字花科植物,是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。

2、图片

荠荠菜的食用处理方法

把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。

荠荠菜的吃法(做法)大全

荠菜拌香干

1、荠菜洗净焯水。水面要宽,水开后往水中加盐和油,一方面可以入味儿,另一方面可以保持菜色。

2、焯好水的菜捞出淋水。

3、将焯过的荠菜挤去多余的水份,切成菜碎。准备香干。

4、将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里,放上切碎的美人椒。

5、加盐,糖生抽和香油,拌均匀即可。

荠菜虾皮鸡蛋饼

材料:荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉

1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;

2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;

3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;

4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;

5、吃时改刀装盘。

荠菜丸子的做法

1、猪肉100克细切粗剁成末,炒锅置旺火上,加入少许熟猪油,至五成热时,放入肉末煸炒,随后加精盐、味精、酱油,待熟时,用湿淀粉调稀勾芡,盛在碗内,晾凉待用。

2、荠菜用开水烫3分钟左右,捞出,挤去水分,剁碎;香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎,与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精一同搅拌均匀,捏成40个小圆球,即成馅心;鸡蛋磕开,将蛋清与蛋黄分别放在两个碗内。

3、猪肉400克剁成末,荸荠去皮剁成末,然后与葱末、姜末一同放入碗内,加入锅巴、鸡蛋黄、精盐、味精搅拌起黏性,分成40份,按扁作为外皮。鸡蛋清加适量水,放入碗内搅拌均匀,然后用手掌心粘鸡蛋清,取外皮一份包一份馅心,搓成圆球,如此逐个做完,即在荠菜丸子生坯。

4、丸子烧汤汆水 调味即可。

哪些人不能吃荠荠菜、荠荠菜的注意事项

1、哪些人不能吃荠荠菜

体弱虚寒的人,尤其是女性,通常在月经前后,很容易出现体弱虚寒的现象,所以那段时间,尽量不吃荠菜。

婴幼儿,很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃,觉得既新鲜又有营养,其实这种行为是错误的,因为荠菜不容易消化,很容易造成婴幼儿胃胀,不消化,便秘的现象发生。

便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用,便溏者慎食。

2、荠荠菜的适用人群

一般人群均可食用。痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

3、荠荠菜的食用禁忌

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